Recetas de comida vegetariana por menos de 1 € por comensal

Jose Romero

Actualizado el 14/11/2023 a las 14:27

Todo el mundo se queja de que comer sano es muchas veces sinónimo de gastarse un pastón. Para callar a esas bocas confundidas, hemos preparado una lista con infinitos platos vegetarianos que podemos preparar por menos de 1€ por comensal.

Recetas de pasta por menos de 1 €

• Tallarines con calabacín, huevo y queso fresco
• Espaguetis integrales con cebolla, ajos tiernos y tomates secos
• Cuscus con pasas, pimiento rojo asado, zanahoria rallada y cilantro
• Ensalada de fusili de verduras, huevo duro, tomates cherry y olivas

Ensaladas por menos de 1 €

• Ensalada de tomate, queso fresco y garbanzos
• Ensalada de lechuga, queso brie, cacahuetes y salsa de mostaza y miel
• Ensalada de tomate, queso mozzarella, rúcula y olivas negras
• Ensalada de lechuga, maíz, manzana y pasas con salsa de yogur
• Ensalada de lechuga, maíz, huevo duro, tomates cherry y picatostes
• Ensalada de tomate pepino, queso fresco y albahaca
• Ensalada de rucula con tomate, queso fresco, tomate y orégano
• Ensalada de melon, pepino, tomate y menta
• Ensalada de sandía, tomate y queso de cabra
• Ensalada de sandía, canonigos y queso feta

Recetas con legumbres por menos de 1 €

• Brócoli con garbanzos, queso rallado y ajos
• Patatas asadas con cebolla, garbanzos y zanahorias
• Hamburguesa vegetal de alubias rojas, cebolla, pan rallado, ajo y huevo
• Hamburguesa vegetal de garbanzos, cebolla, pan rallado, ajo y huevo
• Hamburguesa vegetal de tofu, cebolla, pan rallado, ajo y huevo
• Cocido de garbanzos, cebollas y setas
• Hummus de grabanzos
• Hummus de lentejas
• Lentejas al curry con sofrito de berenjena y cebolla y tomate

Recetas con arroz por menos de 1 €

• Arroz basmati, con pasas, champiñones y cebollino
• Arroz a la milanesa
• Arroz con piña, cebolla y curry

Recetas de verduras por menos de 1 €

• Revuelto de espinacas con pasas y champiñones
• Revuelto de setas con ajos y queso
• Tortilla de patata y cebolla
• Tortilla de pimientos y berenjenas
• Crepes de zanahoria, apio y cebollino con queso de untar
• Judías verdes con patata y cebolla
• Sopa de cebolla, puerros y nata
• Plancha de tomates, cebollas y calabacín
• Puré de patatas con puerros
• Puré de calabaza con cebolla
• Puré de calabacín, puerro y patata
• Pimientos verdes fritos, rellenos de huevo y cebolla
• Brócoli al vapor con salsa bechamel y queso fundido
• Gazpacho contundente con picatostes y parmesano rallado
• Gazpacho verde de pepino y yogurt
• Hummus de berenjena
• Patatas asadas, olivas, pimiento rojo, aceite y pimentón
• Patatas asadas con salsa pesto y tomates cherry
• Ensaladilla rusa, patata, zanahoria, huevo duro, guisantes, pimiento rojo y mayonesa
• Tempura de berenjenas con salsa de yogur
• Lasaña de berenjenas, tomate, cebolla y queso
• Verduras al horno, berenjena, tomate, cebollas, calabacín
• Calabacines rellenos de tomate, queso y pimiento rojo
• Puerros con patatas hervidos
• Tomates rellenos de queso brie, huevo duro y olivas

Postres vegetarianos por menos de 1 €

• Pudding de pan, huevos, leche, azúcar y canela
• Panacotta, nata, gelatina y mermelada de lo que quieras
• Helado de plátano con canela y dos porciones de chocolate negro fundido
• Batido de plátano con chocolate
• Batido de fresas con plátano
• Batido de piña con remolacha
• Batido de melon con kefir
• Fresas y naranja maceradas con miel y vinagre
• Gazpacho de sandía

Más recetas vegetarianas por menos de 1 €

• Migas con tomates secos, ajos y uvas
• Huevos a la cazuela con tomate frito y cebolla
• Pizza de queso, tomates cherry, albahaca y berenjena
• Pizza de queso, cebollas, olivas negras y pimiento rojo
• Pizza de queso, cebollas, champiñones y nata

¿Cómo hacer recetas vegetarianas baratas?

A parte de tener un listado de recetas vegetarianas baratas y asequibles para todos los bolsillos, lo más importante es donde comparar los alimentos. Olvídate de blisters de verduras, productos envasados y cualquier solución comercial que veamos. Las reglas para comprar alimentos baratos son:

• Nunca comprar por blister o envoltorios de plástico, compra siempre a granel.
• Intentar comprar en mercados locales.
• Evita comprar productos envasados, como legumbres, encurtidos, verduras…
• Planta hierbas aromáticas en la terraza o balcón.
• Haz tus propias salsas, no las compres hechas!
• Descarta los congelados, al comprar productos frescos, eres tú quien puede ahorrar congelando lo que te sobre después de cocinarlos.
• Revisa siempre el precio por kilo, te llevarás muchas sorpresas al compararlos.

Como puedes observar muchas A parte de estas reglas, no te pierdas nuestra guía de ahorro en el hogar si quieres conocer muchos más trucos de ahorro.

No dudes en dejarnos tus recetas secretas vegetarianas mas baratas, sencillas y ricas que sepas, y cómo no, si te ha gustado, no dudes en valorarnos y compartirnos.

¿A veces te quedas sin ideas para cocinar? Aquí van algunas muy sanas y muy baratas, por menos de 1€ por comensal: https://t.co/JqeZ20HjwM

— Sector Asegurador (@sectorasegurado) 16 de septiembre de 2016